Olası Bir Felaket Çıkarsa Lazım Olur: Neredeyse Sonsuza Kadar Dayanan Gıdalar!

Bazı besinler, “Bizi bile gömer.” dediğimiz cinsten dayanıklılığa sahip. Bakalım hangileriymiş bunlar?

Gıdaların bozulmasını kaçınılmaz olarak düşünebiliriz lakin bazıları tahmin ettiğinizden çok daha fazla dirençli.

İşte hakikat saklama şartlarında neredeyse sonsuza kadar dayanan 10 gıda!

1. Bal

Doğal şeker konsantrasyonuna ve düşük nem içeriğine sahip balın bozulması hayli sıkıntı. İçerisinde bulunan şeker sayesinde bakterilerin ve mikroorganizmaların gelişimi engelleniyor.

Ayrıca asidik yapısı da bozulmaya karşı direnç gösteriyor. Hatta binlerce yıl evvelden kalan bal kavanozları bile hâlâ yenilebilir durumda.

Yine de hatırlatmakta yarar var, nem çekmeye meyilli olduğundan hem serin bir yerde durması hem de kabının hava geçirmemesi lazım.

2. Kuru baklagiller

Mercimek, fasulye, nohut, kuru börülce… Hepsi; kuru, serin ve hava geçirmez kaplarda saklandığında onlarca yıl dayanabilen besinler. Tek eksi yanı, zamanla sertleşmeleri lakin bu da pişirme mühletini uzatma dışında rastgele bir sorun yaratmıyor.

3. Pirinç

Özellikle beyaz pirinci yanlışsız şartlarda saklarsanız kuru baklagiller üzere onlarca yıl dayanabiliyor zira düşük nem oranına sahip ve işlenme sürecinde kepek ile ruşeymi çıkarılıyor.

Öte yandan esmer pirinç yağ içerdiğinden beyaz pirince kıyasla pek sağlam değil. 6 ay ila 1 yıl içinde bozulabiliyor.

4. Şeker

Balda olduğu üzere şekerdeki yüksek şeker konsantrasyonu, bakterilerin ve mikroorganizmaların gelişmesini önlüyor. Nemli ortamlarda topaklanabilir lakin bu bozuldu demek değildir.

5. Tuz

Tarih boyunca gıdaları korumak için kullanılan tuz, bir mineral olduğundan bozulmaz. Yalnızca nem çekmeye meyilli olduğundan topaklanabilir. Bunun için kuru ortamda saklanması değerli.

6. Kurutulmuş makarna

Nem içeriği çok düşük olan kuru makarna, hava geçirmez bir kapta ve nemsiz bir ortamda koruma edildiğinde yıllarca saklanabiliyor. Ama nem çekerse küf ya da böcek oluşabiliyor.

7. Sirke

Asidik yapıya sahip sirke, bozulmaya karşı dirençli. Bilhassa beyaz sirke ve elma sirkesi, uygun formda saklandığında neredeyse sonsuza dek saklanabiliyor. Rengi ya da tadı değişse de bu, bozulduğu manasına gelmez.

8. Konserve gıdalar

Özellikle hayatta kalma sinemalarında sıkça karşımıza çıkan konserve besinler, hava geçirmez halde kapatıldığından ve sterilizasyon sürecinden geçtiğinden çok uzun müddet dayanabiliyor.

Fakat kutular hasar görürse ya da şişerse bozulabiliyor. Buna dikkat etmek lazım.

9. Kurutulmuş gıdalar

Kurutulmuş meyveler, sebzeler ve etler; nemsiz olduklarından daha uzun müddet dayanıyorlar ancak burada da dikkat edilmesi gereken konular var elbette. Nem çekme eğiliminde olduklarından hava geçirmez bir kapta saklanmaları ve bulundukları ortamın nemli olmaması gerekiyor.

10. Sert alkoller

Gerçekten muhtemel bir felaket senaryosu düşünüyorsak alkol de işinize yarayabilir. Rom, votka, viski üzere yüksek alkol içeriğine sahip içecekleri; şişe açıldıktan sonra bile serin ve karanlık bir yerde saklarsanız bozulmazlar. Olağan lezzetinin değişmesine bir şey diyemeyeceğiz.

Gıdalar hakkında daha fazla içerik: