Sıcak Çay Bardağını Elimizle Tutamazken Aynı Çayın Ağzımızdan Geçmesi Nasıl Problem Olmuyor?

Sıcak bir çay genel prestijiyle vazgeçilmez bir içecektir. Lakin çoklukla sıcaklığı sebebiyle bu çayı tutmakta zorluk çekeriz. Yudumladığımızda ise çayın sıcaklığından bu kadar çok rahatsız olmayız. Pekala bunun sebebi nedir?

Ellerimizin yahut parmaklarımızın tutmakta bile zorlandığı şeyi tüketmek, nasıl daha kolay olur?

Gelin, bu sorunun yanıtını verelim.

Elin dayanamadığı sıcaklığa ağzın dayanabilmesinin iki farklı sebebi vardır.

İlki, duyu fizyolojisi ile bağlıdır. Şöyle ki ağız içi ile cildin yapısı farklılık gösterir. Yani ağız içi mukozasının sıcaklığı, cilt sıcaklığından yüksektir. Bu noktada sıcaklığı algılama eşiği ile yanma hissinin eşiği de farklılık gösterir.

Yani ağız yapısı, cilt yapısına nazaran yüksek sıcaklığa daha fazla sağlamdır. Bu sebeple çay yahut kahve bardağını ellerinizle tutmakta zorlanırken bu bardakların içindeki sıvı sıcak da olsa tüketilebilir.

İkinci sebep, termal fizikle ilgilidir.

Sıcak bir besinin ciltle teması, yarı sonsuz cisimler ortası ısı transferine nazaran işlenir. Yeme-içme sırasında, ağız-gıda ortasındaki ısı transferi ise bu şarta nazaran işlenmez.

Daha açık bir tabirle şayet parmağınızı sıcak bir çaya daldırırsanız, sıvı ölçüsü epeyce fazla olduğundan ısı akışı daima olarak devam eder. Lakin bu çayı yudumlarsanız epeyce küçük ölçüdeki çayın sıcaklığına maruz kalmış olursunuz.

Üstelik daima olarak devam eden solunumumuz sayesinde sıvının sahip olduğu sıcaklık, havaya transfer olur. Yani çay yahut kahvenin sıcaklığı saniyeler içinde azalır. Böylelikle onu tüketmek daha kolay olur.