Elmanın Dışındaki Bal Mumsu Katman Ne İşe Yarıyor? Sağlığımız İçin Zararı Var mı?
Elmaları elimize aldığımızda yüzeyindeki parlaklık birçok vakit dikkatimizi çeker. Cilalanmış üzere gözükmesinden ötürü bir periyot bunun ziyanlı olduğu söylense de işler pek sandığınız üzere değil.
Elmaların üzerindeki o pürüzsüz katman aslında doğal bir kollayıcı misyon üstleniyor.
Peki elmaların üstündeki o bal mumunun sağlığımıza ziyanları var mı?
Bal mumu katmanı için tabiatın sunduğu bir özellik diyebiliriz.
Ağaçtan koparılan elmaların yüzeyinde doğal biçimde oluşan mumsu yapının vazifesi aslında elmanın nemini kaybetmesini önlemek ve meyveyi mikroorganizmalardan korumak. Hatta tıpkı özelliği erik ve armut üzere diğer meyvelerde de görebilirsiniz.
Eğer elmaların bu türlü bir kaplaması olmasaydı raflarda taze kalmaları oldukça sıkıntı olurdu. Bu doğal bariyer, onları çevresel faktörlerden izole ederek bozulmasını geciktiriyor.
Daha sonrasında insan eliyle tekrar ekleniyor.
Hasat sonrası temizleme ve paketleme sürecinde genellikle elmalar yıkanıyor. Bu sırada da yüzeydeki doğal katman biraz kayboluyor.
Üreticiler de bu basamakta devreye girerek bitkisel ya da besin standartlarına uygun sentetik bal mumları kullanarak elmanın yüzeyini yine kaplıyor. Hedef aslında yeniden tıpkı, elmayı nem kaybından korumak ve uzun mühlet tazeliğini sağlamak.
Bal mumsu katman sağlıklı mı?
İşte bu noktada herkes bir huzursuz fakat düzgün haberimiz var. Kullanılan bal mumları uluslararası standartlara uygun ve sıhhate ziyanlı değil. Genellikle de çok çok ince bir katman hâlinde uygulandığından farkında bile olamayabiliyoruz.
Mum, emilmediği ve direkt sindirim sisteminden geçtiği için de rastgele bir sıhhat sorunu oluşturmuyor.
Yine de içinizin rahat etmesi için her meyve ve sebzede olduğu üzere elmada da yıkamayı tercih etmenizde yarar var. Yemeden önce ılık suyla ovalayarak elmanızı itimatla tüketebilirsiniz.
Bunları da inceleyebilirsiniz:
