Bu Gıdaları Tüketmeden Önce İki Kez Düşünün! En Çok Zehirlenme Vakası Onlardan Geliyor!
Yemek yerken itimat ve sıhhat isteriz. Lakin bu her vakit mümkün değil ve birtakım besinler yanlış pişirilme, saklama yahut hazırlanma yollarıyla zehirlenmelere davetiye çıkarıyor. Pekala zehirlenmelere neden olan besinler hangileri?
Virüslerin yayılmaları için pek çok neden var. En çok güvendiğimiz yiyecekler bile ummadığımız halde bizi rahatsız edebilir. Lakin biz, bugün size gündelik hayatta sıkça tüketilen ve en çok besin zehirlenmesine neden olan gıdaları listeleyeceğiz.
Bu besinlerin tüketimine dikkat ederek hem sağlığınızı koruyabilir hem de mutfakta daha dikkatli olabilirsiniz.
Tavuk ve öteki kümes hayvanları, salmonella ve kampilobakter üzere bakteriler açısından epey riskli. Hakikat halde pişirilmediğinde zehirlenmelerin esas sebeplerinden biri.
Kırmızı et ve kıyma, bilhassa az pişmiş ya da çiğ tüketildiğinde E. coli enfeksiyonuna neden olabiliyor. İçinin büsbütün pişmiş olduğundan emin olun.
Az pişmiş ya da çip tüketilen yumurtalar da salmonella bakterisini taşıyor. Çiğ yumurta içeren tanımlarda dikkatli olun.
Pastörize edilmemiş süt ve süt eserleri, listeria bakterisi taşıdığı için bağışıklık sisteminde önemli meselelere yol açabilir. Yoğurt ve peynirlerin son kullanma tarihine dikkat edin.
Zehirlenme riski en yüksek besinlerin başında pirinç geliyor. Pişirdikten sonra oda sıcaklığında uzun mühlet bekletmeyin ve süratlice buzdolabına koyun.
Midye ve karides üzere bilhassa kabuklu deniz eserleri, uygun şartlarda saklanmadığında toksin üretebilir ve parazit riski yüksek olur.
Doğadan toplanan ya da bilinmeyen tıpta mantarlar, zehirlenmelerin baş aktörü. Sağlam kaynaklardan alınmayan mantarları tüketmekten kaçının.
Paketli salatalar ve düzgün yıkanmamış sebzeler, E. coli ve listeria üzere bakterilerle bulaşık olabilir. Her vakit zerzevatları yeterlice yıkamayı ihmal etmeyin.
Dondurulmuş besinleri uygun olmayan çözdürme yolları ile tüketmek bakterileri de beraberinde getirir. Dondurulmuş besinleri tekrar dondurmayın ve çabucak pişirin.
Yeşillenmiş ya da filizlenmiş patatesler, solanin ismi verilen toksik husus içerir. Filizlenmiş patatesleri çöpe atın.
Özellikle ticari konservelerde botulinum bakteri riski var. Şişmiş, paslanmış yahut sızdıran konserveleri mutlaka tüketmeyin.
Kavun üzere kimi meyvelerde daha fazla listeria kontaminasyonu riski var. Ayrıyeten tarla yahut taşıma sırasında da bakterilere maruz kalırlar. İyicene yıkayın.
Sosis, salam ve sucuk üzere işlenmiş et eserleri sıhhatsiz olduğu üzere listeria ve botulinum toksinlerini de taşıyabilir. Saklama şartlarına dikkat edin.
Bazı fındık ve kuruyemişlerde aflatoksin denilen küf toksinleri bulunabilir. Taze ve yanlışsız saklanmış olanları tercih edin.
Kendinizi nasıl koruyabilirsiniz?
- Gıdaları gerçek saklama şartlarında koruma edin.
- Çiğ ve pişmiş eserleri tıpkı kapta tutmaktan kaçının.
- Sebze ve meyveleri yeterlice yıkayın.
- Et ve tavuk üzere eserleri büsbütün pişirin.
- Paketli besinlerin son kullanma tarihine dikkat edin.
Yemek masanızdaki tehlikeleri bilirseniz, daha inançlı ve keyifli yemek anları yaşayabilirsiniz. Sıhhatinizi tehlikeye atmadan yemek keyfi sürmek sizin elinizde!
Bu içerikleri de inceleyebilirsiniz:
