Asyalılar Neden Yemek Yerken Ağızlarını Şapırdatıyor? Bizde Olsa Büyük Kavga Çıkardı!
Asya mutfağının vazgeçilmezi olan noodle’lar, Asyalılar tarafından hüpletme usulüyle tüketiliyor. Pekala, neden bu kadar gürültülü yiyorlar?
Eğer sıkı bir Asya sineması takipçiyseniz, Asyalıların yemek yerken ağızlarını şapırdattığını kesinlikle duymuşsunuzdur.
İlk başta bize epey garip gelen bu durum, aslında onlar için oldukça değerli bir mesele! İyi de bunun ne değeri olabilir?
Asya ülkelerinde yemek yerken çok fazla ses çıkarmak çoklukla kabalık olarak görülür lakin noodle’lar bu kuralın istisnasıdır.
Asyalıların noodle’larını hüpletmesinin birinci nedeni, bu usulün yemeğin lezzetini arttırmasıdır. Noodle’ları hüpletmek, birebir anda hem noodle hem de havayı ağza almayı sağlar ve bu da noodle’ın lezzetini daha düzgün hissettirir.
Örneğin, şarap tadımı sırasında şarabın daha fazla havayla temas etmesi ve kokusunun daha uygun hissedilmesi için şarap kadehinin çevrilmesi üzere, noodle’ların kokusu da yemek sırasında havayla temas ederek daha yeterli hissedilir.
Ayrıca Asya ülkelerinin birçoğunda yemeği hüpleterek yemek aslında birnevi hürmet sorunudur. Nasıl mı? Şayet bir yemeği şapırdatarak/hüpleterek yiyorsanız, bu yemeği çok beğendiğiniz manasına geliyor. Şayet sessiz yerseniz pek de sevmediğiniz anlaşılıyor ve kabalık olarak nitelendiriliyor.
Noodle’lar, kaynar sudan çıkarıldıkları anda en taze ve en lezzetli hâlindedir.
Zamanla dokuları yumuşamaya başlar, bu yüzden Japonlar noodle’larını mümkün olduğunca süratli yemeyi alışkanlık hâline getirmiştir. Hüpletme prosedürü, noodle’ları süratlice yemenin bir sonucudur.
Ayrıca karabuğday noodle’ı birinci icat edildiğinde sokak tezgâhlarında süratli yemek olarak satılırdı ve noodle’ların süratli tüketilmesi gerektiği fikri o vakitlerden günümüze kadar gelmiştir.
