Amerikalıları Obez Olmaya İten Nedenlerden Biri Size Çok Tanıdık Gelecek: Her Gün Marketlerde Denk Geliyorsunuz!
Sağlıklı yaşamak, pırıl pırıl bir memnunluk kaynağı. Lakin bu masalın Amerikalılar için karanlık yanı var, o da maliyet. Neden mi? Zira sağlıklı beslenmek, birçok kişinin düşündüğünden daha değerliye mal olabiliyor.
Bir düşünün, markete gidiyorsunuz ve karşınıza iki seçenek çıkıyor: Bir tarafta vitamin ve mineral dolu taze meyveler/sebzeler, diğer tarafta ise kalori kıymeti yüksek ancak besin kıymeti düşük işlenmiş besinler. Tabii ki sağlıklı olanların fiyatı neredeyse her vakit daha yüksek.
“Neden?” diye soruyorsunuz. “Sağlıklı beslenmek neden bu kadar değerli?” İşte biz de bu sorunun peşine düşüyoruz. Amerika’da sağlıklı beslenmenin, cebi neden yaktığını ve bu durumun altında yatan nedenleri konuşacağız.
Yakın vakitte Journal of Consumer Research’de yayımlanan çalışmalarda, tüketicilerin sağlıklı besinlerin aslında daha kıymetli olduğuna inanma eğiliminde olduğu bulunmuş.
Çalışmalarda, sezginin her iki tarafta de işlediği görülmüş. Birinci çalışmada tüketicilere yalnızca fiyat bilgisi sunulduğunda, bir kahvaltı barının sağlıklı olup olmadığına ait algıların fiyata nazaran değiştiğini gösterilmiş: daha yüksek fiyat = daha sağlıklı, daha düşük fiyat = daha az sağlıklı.
Bir diğer çalışmada, tüketicilerden iki benzeri tavuk dürümden daha sağlıklı olanını seçmeleri istenmiş. “Sotelenmiş Tavuk Dürüm” 8,95 dolar, “Balzamik Soslu Tavuk Dürüm” ise 6,95 dolar olarak fiyatlandırıldığında, beşerler balzamik yerine sotelenmişi seçmiş.
Yani insanlar, daha sağlıklı olduğuna inandıkları için faal olarak daha pahalı seçeneği tercih ediyorlardı.
Ancak nitekim sağlıklı seçeneklerin maliyeti, bütçelerini daha süratli tüketiyor.
Amerika’da yaşıyorsunuz ve bir süpermarkete gittiniz diyelim, cebinizde 10 dolar var. Bu parayla bir sürü çörek ya da birkaç elma alabilirsiniz. Çöreklerle daha fazla kalori alırsınız ama kalori dediğimiz şey her vakit güzel değil sonuçta. Elmalar ise lif ve vitamin dolu.
İşin garibi, çörekle birebir ölçüde kalori almak için çok daha fazla elma yemeniz ve dolayısıyla daha fazla para harcamanız gerekiyor. İşte bu yüzden sağlıklı beslenmek isteyen birçok Amerikalı, maliyet pürüzüne takılıyor.
Sağlıklı besinlerin yüksek fiyatının birkaç nedeni var.
İlk olarak taze meyve ve sebzelerin yetiştirilmesi, işlenmiş besinlere nazaran daha maliyetli. Örneğin, taze çileklerin elle toplanması gerekirken; konservelik çilekler, makineyle toplanabiliyor. İşte bu ekstra emek, fiyatlara yansıyor.
Bir de devlet sübvansiyonları var ki işin içine girince mesele daha da karışıyor. Devlet çoklukla buğday, soya ve mısır üzere eserleri destekliyor. Bu eserler, işlenmiş gıdaların ana unsurları.
Sonuç? Yüksek fruktozlu mısır şurubu ve soya fasulyesi yağı içeren eserler, piyasada daha ucuz ve daha erişilebilir oluyor.
Anlattığımız onca şey, Amerikalıların yemek kültürüne de yansımış durumda.
İnternette Amerikalıların bize nazaran garip olan yemeklerini illaki görmüşsünüzdür. Tatlı yaparlarken üstüne boca ettikleri Oreo, her yemeğe bol bol çedar koymaları üzere örnekler sayabiliriz.
Sağlıksız eserlere erişimin bu derece kolay olması, kestirim edersiniz ki pek çok Amerikalıyı obeze hakikat sürüklüyor. Hatta bunun için bir programları bile var… Evet, Dr. Nowzaradan’dan bahsediyoruz.
Amerika’yı bu türlü uzun uzadıya anlattık ancak Avrupa’nın en obez ülkesinin Türkiye olduğunu da söylemeden geçmeyelim, çünkü kendileriyle bu mevzuda birebir yazgısı paylaşıyoruz.
Her ne kadar kendileri bizim gibi mide yakan poğaça ve börekle kahvaltıya başlamasa da bizlerin bu alışkanlığa sahip olmamızdaki en büyük etmen, tıpkı Amerika gibi sağlıklı beslenmenin maliyetli olması.
Sağlıklı beslenmek, bir lüks hâline gelmiş olabilir fakat bu değişemez bir baht değil. Devletin, üreticilerin ve tüketicilerin ortak uğraşlarıyla sağlıklı beslenmenin maliyeti eminiz ki düşürülebilir.
İlginizi çekebilecek başka içeriklerimize aşağıdan ulaşabilirsiniz:
