O Dondurmayı Yalarken İki Kez Düşünün: Vanilya Özü, Aslında Kunduzların “Anal” Bezlerinden mi Sağılıyor?

Ortaya atılan “vanilya aromalı eserlerde bu aromayı vermek için orkide yerine kunduzların anal bölgelerinden salgılanan bir sıvının kullanıldığı” söylentisini görmüş olabilirsiniz. Pekala nitekim vanilya yerine kunduzların anal bölgelerinden çıkan sıvıyı mı yiyoruz?

“Vanilyalı bir dondurma ya da kek yerken aslında kunduzların anal bezlerinden salgılanan bir madde yiyor olabilir miyiz?” sorusu bile insanı makûs hissettiriyor. 

İnternette bu türlü bir iddia dolaşıyor. Bu durumun gerçek olup olmadığını herkes üzere merak ettik ve araştırdık.

Vanilya özü nasıl üretilir? 

Vanilya, kimi orkidelerin meyvelerinden çıkarılan doğal bir eserdir. Vakti geldiğinde toplanarak çeşitli süreçlerden geçirilir. En son kurutularak vanilya çubuğu elde edilir. 

Vanilya özünü konutunuzda alkollü yahut alkolsüz olarak vanilya çubuğu sayesinde kolayca hazırlayabilirsiniz. Tek gereksiniminiz, vanilya çubuğudur. 

Castoreum (kunduz yağı) nedir?

Castoreum, çoğunlukla bir kunduzun leğen kemiği ile kuyruğun tabanı ortasında yer alan keselerden gelen kimyasal bir bileşiktir. Anal bezlere yakınlığı nedeniyle, castoreum çoklukla hint bezi salgıları, anal bez salgıları ve idrarın bir kombinasyonu olarak karşımıza çıkar. Bu sıvı, hoş kokulu, kahverengimsi ve pekmez kıvamındadır. 

Vanilya aromalı yiyecek ve içeceklerle kunduzların anal sıvılarının ortasındaki ilişki nereden geliyor?

Ortaya atılan bir argümana nazaran çeşitli nedenlerden ötürü vanilya aromalı yiyecek ve içeceklerde vanilya özü yerine kunduz yağı da denilen castoreum hususu kullanılıyor olma mümkünlüğü insanları tasaya sürükledi. 

Vanilya özü yerine castoreum yeme/içme olasılığının daha fazla olduğunun söylenmesi insanlarda korkuya yol açtı. 

Peki hakikaten vanilya zannettiğimiz içerik, orkidelerden değil de kunduzlardan mı geliyor?

Vanilya özünün kimi yerlerde kunduzlardan elde edildiğini söylemek yanlış olmayacaktır, hatta yapılan araştırmalara nazaran bu unsur 80 yıldır çeşitli yerlerde kullanılmaktadır. Lakin bu oran tez edilen kadar fazla değildir. 

Yani içtiğiniz vanilya şuruplu lattenin büyük olasılıkla kunduzlarla bir kontağı yoktur. 

Sadece yediklerimizde değil kullandığımız vanilyalı parfümlerde de mi kunduzların anal sıvısı var?

Castoreum’a yiyeceklerden daha çok, sıktığınız vanilya aromalı parfümlerde rastlayabilirsiniz. Hele ki kaliteli bir parfüm kullanıyorsanız castorerum’a rastlama oranınız daha yüksek olacaktır. 

Herhangi bir yerde bu unsura rastlamamanız aslında castoreum’un oldukça sıkıntı elde edilmesinden dolayıdır. 

Parfüm ve yiyecekler dışında 18. yüzyılda baş ağrısı, ateş histeri üzere hastalıkları tedavi etmek gayesiyle tıbbi olarak kullanıldığı da bilinmektedir.

Kunduzları da inekler üzere sağmalı mıyız?

Castoreum’u elde etmek için kunduzları uyuşturmak ve akabinde sağmak gerekir. Bu nedenle castoreum’u elde etmek bu nedenler hayli zordur. 

Bu zoruluk natürel ki castoreum’un epey az kullanılmasına neden olur. Hasebiyle bu kadar az elde edilebilmesi onu daha pahalı yapmaktadır, bu da her esere konulamamasının öteki bir nedeni olarak gösterilebilir.

Amerikan Besin ve İlaç Yönetimi (FDA), castoreum’u “sağlıklı ve doğal yiyecekler kategorisine” koymakta ve “genel olarak güvenli” olarak nitelendirmektedir.

Hatta castoreum’u içeriğe yazarken doğal tatlandırıcı olarak da yazdığı bilinmektedir. Nitekim de epeyce doğal, değil mi? 🙂