Bu Bilgiler, Az Pişmiş Et Sevenleri Üzecek: Çiğ Et Yemenin İnsan Vücuduna Ne Gibi Zararları Var?

İnsan sıhhatini olumsuz tarafta etkileyen pek çok yiyecek olsa da bu listenin başını çiğ hayvansal besinleri yemek çekiyor diyebiliriz.

Son zamanlarda toplumsal medya üzerinde hayli popüler olan çiğ et yeme görüntüsü, interneti sallamış durumda. Çiğ et yemek iddia edilebileceği üzere insan bedenini olumsuz istikamette etkiliyor.

Az pişmiş et sevenleri üzecek bu içeriğimizde, çiğ et yediğinizde karşılaşacağınız birtakım bulguları ve zararları açıkladık.

Çiğ et, içerisinde yüksek oranda Salmonella patojeni barındırıyor.

Günümüzde çokça aşina olduğumuz Salmonella, en ağır olarak çiğ et ve yeterli pişmemiş et eserlerinde bulunuyor. Son derece hastalık yayan bu bakteri, insan sıhhatini kıymetli ölçüde tehdit ediyor. Bilhassa öğrencilerin vazgeçilmez yemeği tavuk dönerde günümüz koşullarında hijyene çok da değer verilmediği için azımsanmayacak ölçüde bulunuyor.

Yedikten sonra mide bulantısı, kusma ve ishal üzere belirtiler görüyorsanız Salmonella kapmış olabilirsiniz. İyi pişmeyen tavuk eti veya pişmemiş tavuk suyu, dönerin içine ufak bir ölçüde damlasa bile sizin Salmonella kapmanız için kâfi ölçüde olacaktır. 

“Peki yok mu bundan kurtulmanın bir yanı?” diye soruyorsanız:

Aslında bu patojeni yok etmek çok kolay, çiğ etleri yüksek ısıda pişirdikten sonra kayboluyor. Çocuklar, gebe yahut emziren bayanlar ve yaşlı yetişkinler üzere makul risk altındaki kümeler çiğ et yemekten büsbütün kaçınmalıdır.

Memeli hayvanların %50’sinin, sağlıklı olsalar bile E. Coli (Koli basili) bakterisi taşıma riski var.

E. Coli bakterisi, mide asidine dirençli bir bakteridir. Epey tehlikeli olan bu bakteri, vücuda alındığında böbrek yetmezliğine, şoka ve vefata sebebiyet verebilir. Yakın vakitte çiğ yahut güzel pişmemiş bir et yediyseniz bulgularına bakmanızda yarar var:

• Kusma
• Dışkıda kan
• Mide ağrıları
• İshal
• Ateş

Bu hastalığın 8 güne kadar kuluçka müddeti bulunmakta, alışılmış bu yalnızca et eserlerinde bulunmuyor. Birebir zamanda süt ve süt eserleri, güzel temizlenmemiş zerzevat ve meyvelerin içinde de bulunur. O yüzden siz siz olun, hayvansal besinleri pişirmeden, meyve ve zerzevatları ise güzelce yıkamadan yemeyin. 

Son vakitlerde internette bir epey tanınan olmuş “Çiğ et yemek daha yararlıdır.” söylentisine inanmayın.

Böyle bir şeyi bu işin uzmanından bile duyamazsınız, son devirlerde ilgi çekmek maksadıyla yapılan bu görüntüler aslında insan sıhhati açısından büyük risk taşıyor. Zira çiğ et yemenin insan bedenine rastgele bir kanıtlanmış yararı yok, tersine ziyanı var. Midemiz çiğ eti sindirecek güce sahip olmadığından bu türlü bir şeye kalkışmamalısınız. Günün sonunda sizler de o görüntüleri çekenler de sıhhat istikametinden ziyanlı çıkacaktır. 

Böyle bir işe kalkışarak sindirim sistemi sorunlarına, besin zehirlenmesine, çok protein alınımına ve parazitlere neden olabilirsiniz. “Yok ben vilayetle de bir kez olsun tadına bakacağım.” diyorsanız; güvendiğiniz kasaptan eti almalı ve hijyen kurallarına dikkat değerli ölçüde dikkat etmelisiniz. 

Az pişmiş balık tüketen Amerikalı bir bayan, kollarını ve bacaklarını maalesef ki kaybetti.

Yerel bir marketten Tilapi balığı almasının akabinde balığı az pişirerek yiyen Laura Barajas, aylarca hastanede kalmak zorunda kaldı. Bu bahis özelinde açıklama yapan arkadaşı, şu kelamları kullandı: “Parmakları siyahtı, ayakları siyahtı, alt dudağı siyahtı. Tam bir sepsis geçiriyordu ve böbrekleri iflas ediyordu” 

Sağlık vazifelilerinin iddiasına nazaran Laura’nın bu duruma gelmesinin sebebi enfeksiyonel bir bakteri olan Vibrio Vulnificus’tan kaynaklı. Bilhassa akarsuların denize döküldüğü noktada ve atık suların denize açıldığı noktalardabulunan bu bakteri, kas dokusunu süratle parçalayan bir hastalığa neden olmasıyla biliniyor. Halk isminde et yiyen bakteri olarak da biliniyor. Belirtileri ise sırasıyla şöyle:

• Kırmızıya dönen yaralar
• Deride şişme
• Yüksek ateş
• Nefes darlığı
• Yüksek kalp hızı 

Yani dememiz o ki, siz en uygunu mi çiğ etin her türlüsünden uzak durun. Güvendiğiniz bir kasap yahut mahallî market bile olsa bunun sonuçlarını siz kendi canınızla ödemek zorunda kalabilirsiniz. İkazımızı da yaptığımıza nazaran bir içeriğimizi daha sonlandırıyoruz. Tanınan olmuş bu görüntüler hakkındaki fikirlerinizi yorumlara bırakmayı unutmayın!