Final Fantasy VII: Rebirth’e uzanalım
Goyun mutfağına tekrar güzel geldiniz şefler! Dikkat, ardınızdan geçiyorum… KÖŞEE!
Geçen hafta “The Bear”ı bingeledim de, her an birileri “Etler nerede? Müşteri bekliyor bak… 50 tane tavuklu!” diye bağıracakmış üzere hissediyorum. Neyse ki bu sefer köşemizde komplike yemekler yok. Sizlerden ve YİM’lerden gelen talepler doğrultusunda daha kolay tanımlara yelken açıyoruz. Halbuki arkadaşlara “Kare Raisu tanımı vereyim diyorum” diye fikir danıştığımda “Olur, kolaydan başlamak mantıklı” demişlerdi. Sonra da aşçı yamağını iki ekmek ortasına sıkıştırıp örselemişlerdi gerçi. Tahminen de bu mevzuda Gordon Ramsey’den tavsiye almak âlâ bir fikir olmayabilir…
Gelelim bu ayki tanımımıza. Sağ olsun geçen sayının kapak konusu olan Final Fantasy VII: Rebirth yazısında sevgili Can o kadar çok Cosmo Canyon dedi ki canımı çektirdi. Oyun içerisinde tanımını vermeseler de bunun Seventh Haven’da Tifa’nın hazırladığı parlak kırmızı renkli bir kokteyl olduğunu biliyoruz. Bir de sırrının içine azıcık Cosmo Canyon tuzu atmak olduğunu… Valla Tifa’yı alan yaşadı, kız yemek de yapıyor kokteyl de benden söylemesi Cloud’cuğum! Ben bu mevzuyu sabah idmanında Claudia Hanım’a da bir çıtlatacağım zaten…
Ortam kısır tanımı verecek hale gelmeden Cosmo’ya geri dönelim. Artık karşınızda Master Şef ve hatta BUSTER ŞEF ile kokteyl saati!
Gerçek hayatta Cosmopolitan isminde kırmızı bir kokteyl olduğundan yola çıkarak, Cosmo Canyon herhalde bu türlü bir şey olsa gerek diyoruz ve sıvıyoruz kolları. Cosmo, içeriği itibariyle Margarita’nın Amerikalı kuzeni üzere olduğu için tuzla yükselmesi de epey mümkün.
Cosmo Canyon
Malzemeler:
- 1 ölçü misket limonu (lime) suyu
- 1 ölçü Triple sec, cointreau
- 2 ölçü kızılcık suyu
- 4 ölçü vodka
Tam bir Amerikalı üzere tanım verdim, ml yok gram yok. Ne demek ölçü? İşte artık neyle ölçerseniz… Ben bir Türk kahvesi bardağıyla ölçtüm, meskende o var. (Bir an benim devasa kahve bardağımla ölçtün diye çok korktum… -Can) 2 bardak çıkıyor o biçimde. 4 porsiyon diyelim, olağan bir barda bardağı ağzına kadar doldurmuyorlar ne de olsa.
Malzemelerin hepsini buzla dolu bir kaba koyuyoruz, 30 saniye çalkalayıp uygunca soğuyunca bardaklara dolduruyoruz. Kendinizi çok Avalanche hissediyorsanız bir çimdik tuz da atabilirsiniz üstüne, hiç üzücü olmuyor. Sonrasında başınıza nazaran takılın. Çok alkollü olduysa basın biraz daha kızılcık suyunu… Buster Şef kimsenin tanımını sallamaz!
Marlene de bu ailenin bir üyesi değil mi kardeşim?
Evet, kıssada yeri olanın kalbimizde de yeri vardır. Seni de unutmadık Marlene! Gelsin alkolsüz versiyon, nam-ı başka mockteyl tanımları:
Cosmo Marlene
- 3 ölçü kızılcık suyu
- 1 ölçü misket limonu suyu
- 2 ölçü mineralli su
- 1 ölçü portakal suyu
Malzemeleri yeniden bir kapta (bu sefer nazikçe) karıştırıyoruz. Süratli hızlı sallarsanız ortalık batar. Bu ortada şayet kızılcık suyunuz şekerli değilse ve içeceğiniz biraz daha tatlı olsun isterseniz şurup yapıp ekleyebilirsiniz. Sakın şeker koymayın lakin ha! Erimez o denli. Bir cezvede iki yemek kaşığı şekerle iki yemek kaşığı suyu şeker yeterlice eriyene kadar ısıtın, sonra soğumaya bırakın. Alın size şurup, bilumum kokteylde kullanabilirsiniz.
Cosmo Aerith
Bu da sevgili dostumuz şeker kız Aerith’e özel limonsuz versiyon. Aerith bana limon görünce bebek üzere hızını ekşitir üzere bir izlenim veriyor, haksız mıyım?
- 2 ölçü kızılcık suyu
- 1 ölçü portakal suyu
- 2 kaşık şurup (opsiyonel)
- 1 ölçü mineralli su
Yapılışı Marlene ile birebir, afiyet olsun Aerith’ciğim. Tatlı içelim, tatlı tatlı dövelim. Sonra vur başlarına sandalyeyi!
Kapak oyunlarından esinlenerek yiye içe iki ayı devirdik fakat tavsiyelerinizi eksik etmeyin sevgili gurmeler. Aksi taktirde bir sonraki ay Dragon’s Dogma’dan yemek tanımı vermek zorunda kalacağım ki orada tarifler eti ateşe koymaktan ibaret. Bari tuz koysaydınız? Yok… Bıraksan ejderhayı kuyruktan ısıracaklar direkt.
BU DA VAR → Goyun Mutfağı #1 – Leblanc Curry
