Değerli izleyicilerimiz sektör peşinden herkese merhaba, bugün sizlere istanbul, ümraniye‘den sesleniyoruz. Yanımızda kasaplık sektöründe faaliyet gösteren doğan bey var.
Yanımızda doğan bey var. Kendisine firmasıyla ilgili sorular yönelteceğiz.
hoş geldiniz doğan bey.
Teşekkür ederim size hoş geldiniz, hoş buldum.
Öncelikle nasılsınız?
Çok şükür iyiyim.
Bize ve izleyicilerimize kendinizden kısaca bahseder misiniz lütfen?
1974 doğumluyum. 44 buçuk yıldır burdayım. 27 senedir kasaplık yapıyorum. 6 sene de işçilik yaptım. Toplamda 10 senedir bu mahallede.
Peki burayı açalı kaç sene oldu?
Yani biraz eski gibi geliyor bana ama mahalle arasında bir de. Toplamda burada 5 yıl, yani 4 buçuk 5 yıl oldu. 10 yıldır buradayım.
Şimdi bize biri biraz ürün yelpazemiz den bahseder misiniz? Hani burada nelerin satışı yapılıyor? Ben burada birçok ürün görüyorum.
Şimdi burada kırmızı et olarak dana etlerimiz var. Dana eti haricinde kuzu etimiz var. Kuzu eti harici tavuk sakatat bölümlerimiz var. Bütün tavuk parça ürünlerimiz var, köfte var, hamburger köfte yapıyoruz. Ayriyeten özel müşterilerimize sipariş üzerine toplamda 20/25 kalem satışımız var. Satış tezgahını ufak olduğu için fazla şey çıkaramıyoruz ama isteyenlere de yapıyoruz. Yani yok demiyoruz müşterilerimizi.
Işinizde başarılı, başarılı olduğunuzu düşünüyorum ben şu an. Peki siz bu meslekte motive eden tam olarak nedir? Hani kasaplık yapıyorsunuz? Ama hani beni ne motive ediyor diyebilirsiniz bu meslekte.
Şimdi şöyle, ben bu kasapları seviyorum. Yani sevdiğim için sevdiğim işi yaptığım için motive oluyorum. Aynı zamanda kasaplık haricinde ben kendim de spor öğretmeniyim. Spor öğretmenliği bıraktım, kasaplığa devam ettim. Motive olarak yani çalışmam müşteriyle sohbet, muhabbet, uzaktan gelen müşterilerimiz var, telefonla çalışıyoruz, telefonla arıyorlar müşterilerimiz yani bunlar hep bir motive oluyor. Daha sabahları geliyoruz, daha enerji oluyordu. Böyle daha dinamik oluyoruz işimize bakıyoruz, tezgahını çıkarıyoruz. Yani motive bu şekilde oluyoruz. Başka şeyimiz yoktur.
Çok iyi doğan bey. Peki şehir dışından falan da hani böyle sipariş alıyor musunuz yoksa genelde istanbul Ümraniye civarı sipariş alıyorsunuz.
Şimdi Ümraniye haricinde Acıbadem Çengelköy kısımlarından siparişlerimiz geliyor. Şehir dışında binde 1 müşterilerimiz buradan tatile gider veya gezmeye giderse. Bazı bize bağımlı müşterilerimiz var. Yani başka yerlerden et yemiyorlar. Buradan etini alıp götürüyor. O şekilde çok iyi.
Peki bu meslekte başarılı olmak isteyenlere ne gibi önerilerde bulunursunuz? Birkaç tavsiye verelim isterseniz yani faydalansın izleyicilerimiz.
Başarılı olmak için önce bu işte dürüst olmak lazım. Yani her işin başı dürüstlük. Tercih açacağı dükkan tercih yerleri noktalar iyi olması lazım müşteri Ve potansiyeline göre yani müşteriye daha dikkatli davranması, daha hijyenik olması, müşteri ister istemez seni tercih ediyor. Peki size özel gelen müşteriler var mı? Işte devamlı gelen daimi müşterileriniz var. Çok var baya var. O zaman izledikleri zaman zaten müşterilerimize görmüş olacak firmayı. Valla inşallah zaten bizim burada satış noktamızda tezgahımın 3 metre 80 santim. Yani fazla yine söylüyorum fazla çeşit çıkartıyoruz ama müşteriler telefonda söylüyor. Söylediği ürünleri biz burada kendimiz hazırlayıp kendilerine takdim ediyoruz. Aynı zamanda da en iyisini, en kalitelisini yapıyoruz. Sadece özel müşterimize değil, diğer müşterilerimize de aynı şekilde çalışıyoruz.
Çok iyi. Peki doğan bey sizce doğan kasabı ayrıcalıklı kılan nedir? Doğan kasap neden ayrıcalıkla?
Doğan kasap, burada benim beşinci dükkanım. Karşıda 4 tane vardı Yürümedi orada şimdi doğan kasap üzerine inat ettik. Geleceğini doğrusu illa doğan kaza olsun diye 1 de şöyle burada daha evvel çalışmışlığım olduğu için aşağı mahallede yerel müşterilere beni tanıyordu. Yani doğan usta doğan usta diye söylerlerdi ama biz de dedik ki yani şimdi buraya başka bir isim var. Koysak farklı bir şey olur en azından doğan hesap yapalım insanlar da tanıyor beni. Hani ondan koyduk yani fazla bir farklılık bir noktası yoktur yani.
Sektörün Peşinde, Bu Hafta Ki Durağımız Et ürünleri Alanında Faaliyet Gösteren Doğan Kasaptaydık; İşinin Ehli Olan Neslihan Hanımın Misafiriydik.
Doğan Kasap (Ali Aktaş)
Namık Kemal, Şeker Maslak Sk. No:2/A, 34765 Ümraniye/İstanbul
İletişim Numarası: 0545 554 25 24
Öğretici ve samimi, Çay Sohbeti Tadında Her Hafta Sektör Peşinde, Nebakion TV Ekranlarında Sizlerle Buluşuyoruz..
#Sektör #SektörPeşinde #Esnaf #Ümraniye #Cafe #Kafe #Tekstil #NebakionTV #Haber #Tanıtım #Kasap
