Uçakta İçtiğimiz Gazlı İçeceklerin Tadı Neden Olduğundan Daha Farklı Geliyor? (Kolanın Asidi Genzimizi Yakmayabilir)
Uçakta yediğimiz yemeklerin, içtiğimiz içeceklerin tadı daima olduğundan daha farklı geliyor. Bunu daha evvel hiç fark etmiş miydiniz?
Özellikle gazı içeceklerin tadını normalden daha farklı algılıyorsanız, bunun sahiden de fizyolojik bir sebebi olduğunu unutmayın.
Uçak seyahatlerinde içtiğiniz kahvenin daha acı, portakal suyunun daha asidik olduğunu hissetmiş olmalısınız. Aslında bu bir yanılsama değil, büsbütün gerçek!
Uçak kabininde basınç, olağandan daha düşük oluyor.
Deniz seviyesindeki atmosfer basıncı, yaklaşık 1013 hPa’dır. Lakin uçak kabinlerinde bu basınç, 600-800 hPa civarına kadar düşüyor. Doğal olarak bu basıncın düşmesi de tat alma duyularımızı garip bir halde etkiliyor.
Düşük basınç, lisanımızdaki tat tomurcuklarının hassasiyetini azaltırken tatlı ve tuzlu tatları daha az algılamamıza sebep oluyor. Münasebetiyle, uçakta içeceğiniz bir kolanın tadı, olduğundan daha yavan gelebilir.
Nem düzeyinin de tatları algılamamızda büyük bir rolü var.
Uçak kabininde nem seviyesi, %10-20 ortasında oluyor, ki bu olağanda yaşadığımız ortamın epeyce altında olduğu manasına geliyor. Düşük nem düzeyleri de burnumuzdaki mukozaların kurumasına sebep oluyor. Nemli bir ortamda burun akıntımız oluşurken, daha kuru bir ortamda bu durumu yaşamamamızı buradan anlayabiliriz.
Burnumuz kuruduğu vakit kokuları algılamakta zorlanmış oluyoruz. Bu ayrıntı kıymetli, zira tat alma duyumuzun %80’i koku duyumuzla birebir alakalı. Burnumuzdaki bu “koku algılayıcılar”, gereğince çalışmadığı vakit gazlı içeceklerin tadındaki o ince aromalar da bize olağandan farklı geliyor.
Gazların çözünürlüğü de etkileniyor.
Gazlı içecekler, çözünmüş karbondioksit barındırıyor. Bu gaz, içeceğe o “ferahlatıcı” hissi veriyor. Uçaktayken basınç değişiklikleri yaşanınca, gazların çözünürlüğü de hâliyle etkileniyor. Olağanda karbondioksit sıvıda çözünür bir hâldeyken, düşük basınçlı bir ortamda, daha süratli biçimde sıvıdan dışarı çıkma eğiliminde oluyor. Yani gazlı içecek içtiğimize, olağandan daha gazsız ve sönük kalabiliyor.
Daha da enteresanını söyleyelim mi? Uçak motorundan gelen daima gürültü hâli, tat alma duyumuza da bir tesir sağlıyor. Araştırmalar da yüksek sesli bir ortamda kimi tatların daha az algılandığını gösteriyor.
Uçakta içtiğimiz kola da gazoz da aslında birebirdir, yalnızca beynimiz, farklı bir şey içiyormuş hissine kapıldığı için, ortamın da tesiriyle tatları daha farklı algılamış oluruz.
İlginizi çekebilir:
