Sağlıklı Gıdaların, Sağlıksız Olanlara Kıyasla Genellikle Daha Pahalıya Satılmasının “Cidden Mantıklıymış!” Diyeceğiniz Sebepleri
Bazı vakitler sağlıklı kategorisine aldığımız besinlerin, nispeten sıhhatsiz olarak kabul ettiğimiz yiyeceklere oranla çok daha değerliye satıldığını fark ettiniz mi? Pekala bunun sebebi ne olabilir?
Mantıklı olan daha besleyici ve sıhhati destekleyici besinlerin, çok daha fazla tercih edilmesini sağlamak için fiyatlarının daha düşük tutulması gerekmez mi?
Gelin, neden bunun aksi bir durumla karşı karşıya kaldığımıza bakalım.
Balık ve zerzevat üzere sağlıklı yiyecekleri göz önüne alarak, tedarik zincirinin işleyişini düşünelim.
Taze yiyeceklerin verimli ve süratli bir biçimde taşınması, depolanması ve devamında son kullanma tarihi geçtiğinde yahut artık yenmeyecek duruma geldiğinde yenilenmesi gerekir. Yeniden kelam konusu meyveler olduğunda da mevsiminde yetişmeyen çeşitlere olan talep, doğal olarak maliyet faturasını artırır.
Aynı halde taze yiyecekleri toplamak, istiflemek ve taşımak için iş gücüne de çok daha fazla muhtaçlık duyulur. İş gücü fazlalığı, artan maliyet demektir.
Ancak raf ömrü uzun yiyeceklerin marketlere yahut bakkallara, taze yiyeceklerdeki üzere süratli halde girmesi gerekmez.
Çünkü bu yiyecekler bir defa gerekli yere ulaştığında, günlerce hatta aylarca markette kalabilir. Bunun sebebi ise hepimizin bildiği üzere raf ömrü uzun yiyeceklere eklenen hami unsurlardır.
Toplu olarak üretmenin ve raf ömrünün uzun olduğu yiyecekler, maliyetin azalması manasına gelir. Zira aceleye ve kısa müddette eser değişimine gerek yoktur. Sırf yeni eserler, reyon stoğu tükendiğinde tekrar ilgili yere ulaşmalıdır.
Özetle taze eserlerin, raf ömrü uzun eserlerin tersine soğutulması ve yine stoklanması gerekir. Bu taşıma ve yenileme maliyetleri de ister istemez tüketiciye yansıtılır. Bu durumda elbette iş gücü kıtlığı ve arz-talep istikrarı de eserlerin fiyatlarını artıran yahut azaltan noktalardandır.
İlginizi çekebilir:
