Daha Hızlı Bozulmasını İstemiyorsanız Birlikte Saklamamanız Gereken Meyve ve Sebzeleri Açıklıyoruz
Pazardan yahut marketten meyve sebzelerimizi alıyoruz, konuta geliyoruz ve yerleştiriyoruz. İki gün sonra bir bakıyoruz ki yeni aldığımız besinlerimiz çürümeye başlamış bile. Bir yerde yanlış yapıyoruz! Kimi meyve ve zerzevatları bir ortada saklamamamız gerekiyor.
Özellikle kimi meyve ve sebzelerin tıpkı ortamda saklanması, hızlı bozulmalarına neden oluyor.
O vakit küçük mutfak sırlarını açıklıyoruz. Bu sayede eserlerinizi daha uzun mühlet koruyabilirsiniz.
Olgunlaşmayı tetikleyen zerzevat ve meyveler neler?
Bazı meyve ve sebzeler, olgunlaşma sürecinde “etilen gazı” salgılıyor. Bu gaz yüzünden de besinin kendisi ve etrafındaki meyveler süratlice olgunlaşıyor.
Özellikle elma, muz, armut, şeftali ve domates üzere etilen gazı üreten meyveler, etrafındaki öbür zerzevat ve meyvelerin süratle olgunlaşıp bozulmasına yol açabiliyor.
Mesela buzdolabınızda yeşil muz varsa ve daha uzun mühlet dayanmasını istiyorsanız, onları mutlaka elma yahut armut gibi meyvelerin yanına koymayın. Aksi takdirde muzlarınız kısa müddette olgunlaşıp kahverengileşmeye başlayacaktır.
Patates ve soğan yan yana gelmemeli.
Patates ve soğan ayrılmaz ikili üzere görünse de birbirlerine komşu olduklarında daha süratli bozulabiliyor. Soğanlar, patateslerin daha süratli filizlenmesine ve yumuşamasına neden oluyor.
Patateslerin filizlenmesi ise onların tat ve dokusunu etkiliyor. Patatesleri karanlık ve serin bir yerde saklamak en âlâ yol. Soğanları da bu serin ancak kuru ortamdan uzak tutarsanız, her ikisi de daha uzun mühlet taze kalır.
Domates dolapta değil, tezgâhta saklanmalı.
Domatesleri çabucak hemen hepimiz buzdolabında saklayarak aslında yanlış yapıyoruz. O soğukluk sebebiyle domatesin dokusu ve lezzeti bozuluyor.
Hele bir de domatesin etilen gazı salgılamasından ötürü yanına öteki zerzevatları koyarsanız başkalarının daha süratli bozulmasına sebebiyet verirsiniz. Bu yüzden de domatesleri mümkünse tezgâh üzerinde başka sebzelerden uzak tutun.
Elma ve turunçgiller bir ortada olmamalı.
Elmalar da etilen gazı üretme konusunda epey tesirli ve yanlarına hangi meyve koyulursa koyulsun, o meyvenin hızlıca olgunlaşmasını sağlıyor.
Özellikle portakal, mandalina üzere turunçgillerin yanına koyarsanız, bu meyvelerin kabukları süratle yumuşar ve çürümeye yüz meblağ. Şayet elmalarınızı daha uzun müddet saklamak istiyorsanız, onları farklı bir yerde saklayın.
Salatalıkların süratle yumuşamasını istemiyorsanız da yapacağınız bir şey var.
Etilen gazına hassas sebzelerden biri de salatalıklar. Bu nedenle elma, muz yahut domates üzere gaz üreten meyvelerin yanında kalırlarsa süratle sararıp yumuşuyorlar.
Salatalıklarınızı mümkünse farklı bir plastik torbada veya dolap bölmesinde saklayarak tazeliklerini koruyabilirsiniz. Serin bir yerde saklanmaları da onları canlı fiyat.
Gelelim yeşilliklere.
Son devirlerde tanınan olsa da kimileriniz bilmiyor olabilir. Yeşilliklerinizin daha uzun müddet dayanmasını istiyorsanız onları yeterlice yıkayın, kurutun ve daha sonra hasar almaması için yeşilliklerin ortasına havlu kâğıt koyarak saklayın. Farkı göreceksiniz.
Küçük üzere görünen bu bilgilerle hem mutfak israfınızı azaltabilir hem de bütçenizi koruyabilirsiniz. Tabii ki bununla da kalmayıp yiyeceklerinizi taze ve lezzetli tüketebilirsiniz.
Sizin zerzevat ve meyvelerinizi muhafaza yolunuz nedir?
Bunları da inceleyebilirsiniz:
