Kahve, birçok kişi için sabah ritüelinin vazgeçilmez bir modülü. Pekala, kahveye olan bu bağımlılığımızı biraz daha sağlıklı hâle getirmek için “kafeinsiz kahve” seçeneğini tercih ediyorsanız, sahiden büsbütün kafeinsiz bir içecek mi içiyorsunuz?
Birçok insan kafeinsiz kahveye yöneldiğinde, bu soruyu göz arkası edebilir lakin gerçekler biraz şaşırtan olabilir!
Bakın, kafeinsiz diye içtiğiniz kahvenin içinde aslında ne kadar kafein var?
Kafeinsiz kahve nasıl üretilir?
Kafeinsiz kahve, isminden da anlaşılacağı üzere olağan kahve çekirdeklerinin kafein içeriğinin büyük ölçüde azaltılmasıyla elde ediliyor. Lakin bu süreç, tam manasıyla tüm kafeini ortadan kaldırmıyor.
Kahve çekirdekleri kafeinden arındırılırken solventler, su yahut karbondioksit gibi çeşitli formüller kullanılıyor. Bu süreçler sonucunda kahve çekirdeklerindeki kafein oranı %97 azaltılıyor. Yani “kafeinsiz kahve” aslında küçük ölçüde kafein içeriyor.
Bir fincan olağan kahvede yaklaşık 95 mg kafein bulunurken, kafeinsiz kahvede bu ölçü yaklaşık 2 ila 5 mg ortasında olabiliyor. Bu da büsbütün kafeinsiz bir kahve içmeyi umuyorsanız, beklentilerinizi biraz düşürmeniz gerektiği manasına geliyor.
Neden hâlâ bir ölçü kafein var?
Kahve çekirdekleri doğal olarak kafein içeriyor ve bu nedenle %100 kafeinsiz kahve üretmek teknik olarak çok sıkıntı.
Kafein çıkarma süreci, çekirdeğin kimyasal yapısını değiştirdiği için muhakkak bir noktaya kadar kafein çıkarılabiliyor lakin küçük ölçülerde kafein kalması kaçınılmaz.
Ayrıca kafeinsiz kahvenin tadını muhafazası da değerli bir öge. Kafein çıkarma süreci sırasında çekirdeklerin tadı ve aroması da etkileniyor. Bu nedenle büsbütün kafeinsiz hâle getirmek, kahvenin o eşsiz aromasından da ödün vermek manasına gelebiliyor.
Kafeinsiz kahve içmenin faydaları
Kafeinsiz kahve, bilhassa kafeine karşı hassasiyeti olanlar yahut uyku sıkıntıları yaşayanlar için yeterli bir alternatif. Kafein tüketimini sınırlamak isteyen fakat kahve içme alışkanlığından vazgeçmek istemeyenler için de tahlil.
Kalp çarpıntısı, yüksek tansiyon yahut anksiyete üzere kafeine bağlı problemler yaşıyorsanız, kafeinsiz kahve sizin için ülkü bir seçenek olabilir.
Ancak yeniden de dikkatli olunmalı! Şayet günde birkaç fincan kafeinsiz kahve tüketiyorsanız, bu küçük kafein ölçüleri vakitle birikerek bedeninizde istenmeyen tesirler yaratabilir.
Bu nedenle, büsbütün kafeinsiz bir ömür istiyorsanız, kahve dışında alternatif içecekler düşünmeniz de uygun olabilir.
Bunlar da ilginizi çekebilir:
